尾道市岩子島(しまなみ海道)で優しい野菜を栽培

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ミーシャンズファーム

CATEGORYイタリア野菜

風に揺れて香る夏のナポリターノバジル

イタリア料理に欠かせないバジル! 夏が来てバジルを植えなければトマトが可哀想になるほどのバジル好きな私。 今回はナポリターノバジルを紹介します。 葉が大きく一枚が10センチ以上あり、ピッツアやカプレーゼで存在感を思…

イタリア野菜の花ズッキーニを深く知る

私が今回育てているのは、花ズッキーニ・ロマネスコ(Romanesco)と言う種です。ナッツのような風味を持ち、最もおいしいズッキーニとして知られているそうです。パスタ、スープ、前菜などに幅広く利用され、イタリアで大人気の品種です。 表…

プンタレッラのサラダを作ってみました

イタリア野菜のプンタレッラは、英語でアスパラガスチコリと呼ばれ、見た目はとっても面白い形をしています。 中が空洞で酸っぱくはないのですが、遠足などに齧っていたたちっぽ(イタドリ)に似ているような気がします。 今回はプンタレッラの…

今年もイタリア野菜のプンタレッラができそう!

友達「プンタレッラって何?」 私「アスパラガスチコリ、イタリア野菜よ。」 友達「え?アスパラガスなの?」 私「違うの、イタリアチコリの一種で葉の真ん中からアスパラガスの様な形をしたチコリがにょきにょきと生えてくるの。その部分をパス…

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